沖縄料理レシピ[生・刺身・和えもの]

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ンジャナバーのスーネー（ニガナの白和え）（２人分）

※　ニガナは、薬草のひとつで、ビタミンC、カロチン、カルシウムが多く含まれ、昔から、せんじ薬としても用いられている。

ニガナは、かたい茎の部分は切り捨てて、やわらかい葉の部分を洗って、細かくきざんでおく。その間島どうふは、水気をしっかりとっておく。

ボールに白みそ（3/4くらい）とピーナツバター(3/4くらい)を手でよく混ぜこれに島どうふ、みりん、最後にニガナの葉を入れよく和える。

残りの白みそとピーナツバターで、味を整える。

器に盛り付けて、出来あがり。