沖縄料理レシピ[チャンプル（炒めもの）]

チキナ（漬け菜）炒め4人分

※　シマナー（からし菜）がない時は大根葉でも、白菜でも何でも結構です。そのとき出回っている葉野菜を一晩漬けてから炒めます。一緒に入れる具も好みでかまいません。

シマナーをきれいに洗ってから島マースで一晩つけます。

塩漬けしたシマナーは洗い流してから1cm位の大きさに切りそろえ、堅く絞っておきポークは5mm位の短冊切りにしておきます。

熱した中華鍋に油を入れ最初に島どうふを手で割って入れ、ポーク、ツナを加え、さらにしマナーを入れて強火で30秒炒めしょうゆで味を整えます。

皿に盛りつけて、出来あがり。