沖縄料理レシピ[汁もの]

沖縄風みそ汁4人分

※　濃いめのだしに具だくさんのみそ汁で、この一椀だけでもしっかりとした食事になる程です。他の葉野菜を入れても構わないし、豚肉（グーヤーヌジー）を入れるともっとおいしくなるでしょう。

	しろ菜はきれいに洗ってから、手で適当な大きさにちぎり、ザルに上げておきます。また、島どうふも一口大に手でちぎり、ポークは7mmくらいの幅に切りそろえておきます。

	鍋にかつおだしを煮立て、島どうふとポークを入れひと煮立ちさせ、みそをといて入れます。

	食する直前に人数分のしろ菜を入れ、ひと煮立ちさせ卵を落とし火を止めます。 ※好みでサラダ油を入れても良いでしょう。