さつまいもは皮をむいてからきれいに洗い適当な大きさに切って、ひたるくらいの水で中火で茹でます。

　

時々木杓子でかき混ぜながらさつまいもを弱火で煮くずしますが、その時は未だ水分を含んだサラサラ状態が良いでしょう。もしかたい状態の場合は少し水を足しておきます。
次にもち粉を水でといて、すこしづつ様子を見ながらかきまぜながら加えます。ちょうど、きんとんくらいのやわらかさになるよにします。

最後に、さとうを少しづつ入れていきます。よくかきまぜながら味を確めながら加えてください。そして好みの甘みに調整して火を止めます。

皿に盛りつけて、さあどうぞ！