沖縄料理レシピ[汁もの]

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マチ（はまだい）とミーバイ（めばる）のあら汁４人分

※どちらもクセが無くとても旨みのある白身魚です。魚全体を今回は、身の部分は刺身にし、残りをあら汁にしてみました。

	鍋に魚のあらを先に、続いて水（だし汁）を入れて火にかけます。（最初は強火で）

	煮立ったらアクをとり中火で１５分くらい煮、その間にねぎを小口切りにしておきます。次にみそをといて入れ３分位煮たら火を止めます。