沖縄料理レシピ[生・刺身・和えもの]

ごーやーのおひたし２人前

※ごーやーは、炒めるだけでなくこうしたおひたしなど、バリエーションも豊富な素材です。スライスしてから塩で軽くもむとにがにみがとれます。

ごーやーの両端を切り落とし、たて長に2つに切り分け中のわたをスプーンでとり出してから薄くスライスします。
また、ごーやーのにがみが気になる場合はここで塩をふりかけて軽くもんでおくと良いでしょう。

スライスしたごーやーを永水にしばらく放ち、シャキッとさせます。

	水気をよく切り、器に入れけずりかつおをのせ、好みでしょうゆをかけていただけます。