豚肉は丸ごとかた茹でし、こんにゃくも茹でてアク抜きをしておきます。
しいたけは水に戻しておき、漬け汁は出し汁に加えます。
さらに豚肉、しいたけ、カステラかまぼこを短冊切りにします。

鍋にだし汁を入れ、豚肉を先に強火で煮立てアクを取り除きます。
しばらくして、しいたけ、カステラかまぼこ、こんにゃくを加えて15分位煮ます。

具がやわらかくなったら、みそを加えて味を整えます。

器に盛り付けてどうぞ！