モービラをきれいに洗って3cm位に切っておきます。
次にみそとだし汁を混ぜ合わせておき、またボールに卵を割って混ぜ合わせておきます。

熱したフライパンに油を入れ、ボールの卵を流し込み適当に箸でかきまぜます。

卵が乾いてきたらモービラの白い根の部分から先に炒めはじめ、少ししんなりしてきたら緑色の葉の部分も入れ中火で炒めみそだし汁を加え、しんなりしたら火を止めます。

お皿に盛りつけて、出来あがり。