ごーやーをきれいに洗って7〜8mmの輪切りにし、スプーンで中のわたを取り除いておきます。

次にボールに小麦粉、卵、ビール、塩を混ぜ合わせ衣をつくり、ビニール袋にごーやーを入れ、小麦粉少量をまぶしてから余分な粉を落とします。

ボールの中に一度にごーやーを入れ、中温〜高温の油でサッとあげます。キツネ色になったらすぐに上げましょう。

衣に塩が入ってますので、天つゆなしでそのままいただきます。