沖縄料理レシピ[生・刺身・和えもの]

海ぶどうの酢の物

※　海藻の一種で別名グリーンキャビアとも呼ばれ、口の中でプチプチとはじける食感が一番の特徴です。
また、カルシウム、鉄分、ミネラルなどを含み高血圧の人にも良いとされています。
これは、冷蔵庫へ入れたり水分でぬらしたりするとぺっちゃんこになって死んでしまうので涼しい常温で保存した方が良いでしょう。

先ず、分量の合わせ酢をひと煮立ちさせ、味を確かめ好みに調整して下さい。
そして、あら熱をとってから1時間位冷蔵庫で冷やしておきます。

海ぶどうは、食べる直前にきれいに洗い冷水をさっとくぐらせておきます。

冷水を切った海ぶどうを器に盛り付けます。そのままいただくと塩味で磯の香りがしますが冷えた合わせ酢にシークヮーサー（レモン）を軽くしぼってつけていただいてもさっぱりとして美味しいでしょう。