ウンチェー炒め

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ウンチェー炒め

入れる具は好みのもので構いませんが、これはほとんど中華料理ですので、それをイメージして肉とかシイタケを加えトロミをつけてもイケルと思います。
またウンチェーの根っこの部分以外のやわらかい茎も指先で割いていっしょに入れると歯ごたえがあってなおおいしくなります。
油を多めにするのがコツですぞ！

ウンチェーをきれいに洗ってできれば茎の部分（４cmくらいに手で割く）と葉っぱの部分とに分けておきます。

温めた中華鍋に油を入れ熱し、先ずツナとウンチェーの茎の部分を入れ（強火で１５秒）２～３回返したらつづいて葉っぱの部分も加えて炒め（強火で３０秒くらい）、しんなりしたらしょうゆを入れ味を整え火を止めます。

皿に盛りつけたら出来あがり。