沖縄料理レシピ[生・刺身・和えもの]

ネリ（オクラ）の和え物

※ 高温多湿を好むネリ（オクラ）もここ沖縄でよくとれる夏野菜のひとつです。
また、角型より丸型のほうが多く、6～8本まとめて1袋になって市販されています。
ネバネバしているがあっさりしていて栄養価も高くサラダ、和え物、炒め物などバリエーションも豊かです。

ネリをかるく塩もみしてから、鍋で20～30秒くらい茹でます。
そして、できれば冷水にとり、水気を切っておきます。

次に、ネリの両端を切り落としてから2mmくらいの薄い斜め切りにします。

器にネリを盛り付け、削りかつおを天盛りし酢としょうゆをかけていただきます。