沖縄料理レシピ[生・刺身・和えもの]

アロエの刺身

※アフリカを原産地とする熱帯植物で、200種以上もあるアロエの仲間の中でもアロエべラは最も薬効果が高いといわれ、昔から沖縄でも家の庭先に植えられ、ヤケドなどの緊急時に活躍したり「万能薬」として重宝されて来ました。さらに、最近では化粧品や栄養補助食品としても注目を浴びています。

アロエべラを水できれいに洗い、皮ごと3～4cm位に切ります。そして、両端のギザギザを全部切り落としておきます。

両側の緑色の皮を取り除いて中の葉肉を取り出し、ヌルヌルを水で洗い流します。

食べやすい大きさにスライスして、盛り付けます。