ヒラヤーチー

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ヒラヤーチー（２枚分）

これは沖縄のお好み焼きとでもいいましょうか、韓国のチヂミとよく似ている昔なじみおやつです。

材料
小麦粉２カップ	ニラ適量
卵１コ	塩少々
冷水１．５カップ位	油大さじ１杯

まず、ルーを作ります。
ボウルに卵を割って泡だて器でよくかき混ぜておき、次ぎに小麦粉、塩を入れ混ぜ合わせ、さらに冷水をゆっくりと加えてよくかき混ぜていきます。
ルーのかたさは様子を見ながら判断して下さい。
泡だて器を上に持ち上げた時サラサラサラと落ちていく程度がいいでしょう。
ケーキと似たようりょうです。

ニラを細かく切っておきます。
よく温めたフライパンに油を全体に薄く引いて伸ばしてさらに、よく焼いておきます。
そのフライパンに作っておいたルーを半分くらい流し込みます。
薄くのばしても厚めにしても好みで結構です。
左手でフライパンを動かしながら右手でルーを入れ全体にのばします。

次にニラを散らして下さい。（中火で１分～1分半）
表面が乾いてきたら、ひらやーちーを裏返して今度は表を焼きます。（弱火で１分）

焼き上がったらまな板の上に裏返して移し、ピザをカットするようりょうで８枚に切り分けます。
皿に盛りつけてウスターソースをかければ出来上がり。